大部分企业能规范生产

　　据介绍，为保护广大市民的合法权益和身体健康，促进生产加工企业提高产品质量水平，无锡质监局近期组织对桶装饮用水食品生产加工企业开展了专项检查，重点检查企业是否持续满足保证产品质量安全的环境条件、卫生要求、生产场所、设备设施，是否按工艺要求组织生产、是否实施出厂检验，以及产品的标签、净含量是否符合标准要求等情况。

　　有桶装水菌落总数超标严重

　　全市共对100多家生产企业实施了现场检查，检查结果表明，通过实施食品安全市场准入，我市食品生产企业的环境条件、生产能力、质量管理都有了很大提高，大部分企业能够按照要求规范生产的。

       检查的同时，质监部门还组织检验机构对获证（QS证书）企业生产的105批次食品进行抽样检验，合格91批次。有14批次的饮用水经检验质量不合格。不合格项目主要是：

　　1）菌落总数和霉菌。菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物，它是由数以万计相同的细菌集合而成。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。造成桶装水菌落总数霉菌超标的原因除了过滤系统的问题外，有可能是罐装过程中水桶没有清洗干净，造成了污染，或是桶盖密封不严，导致细菌侵入。微生物超标的水可能对人体造成危害。在被曝光的14批次不合格桶装水中，有7批次产品菌落总数超标，最严重的竟超标54倍。　　

       2）电导率。纯净水的原料自来水中含有很多的矿物质，纯净水就是将这些成分过滤掉，从而实现“纯净”。纯净水的过滤通常分为砂滤、碳滤、反渗透、精滤等步骤。过滤系统失效、反渗透膜破损等原因都可能造成水中电导率超标，即水中的矿物质超标。在曝光的14批次不合格桶装水中，有4批存在电导率超标问题。

　　3）三氯甲烷。三氯甲烷超标原因可能是企业在水的前期处理中使用含次氯酸钠的消毒剂消毒，由于添加量较大，在后期水处理中不完全，不能完全吸附水中的三氯甲烷所致。

　　4）游离氯。为提高杀菌效果，企业一味加大含氯消毒剂浓度或是消毒后清洗不彻底，致使桶或盖上残留的消毒剂溶于水中，会造成游离氯超标。因此在消毒剂的使用过程中，应注意严格按照工艺要求进行配制和使用，延长消毒后的清洗时间。

　　质量问题严重企业被立案查处

　　对抽样检验出现不合格的食品，质监部门启动快速反应机制，责令相关生产企业立即采取了限制措施，并依据有关法律法规，要求企业查找原因、及时整改、按期复查，对质量问题严重的企业已立案查处。近期质监部门还将密切关注饮用水企业的生产状况，加强监管力度，坚决打击危害人民身体健康的不法行为。

　　纯净水矿泉水有本质区别

　　现在市场上，各种名目的水很多，纯净水、矿泉水、矿物质水等常常搞得人头晕。质监部门在检查中也发现，有个别生产企业在桶装净水外违规使用“矿泉水”等字样标签。实质上，两者有着本质的区别。

　　纯净水是通过蒸馏、反渗透等技术来净化原水的，而在去除有害物质的同时，也除去了几乎所有对人体有益的微量元素和矿物质。它是不含任何杂质,无毒无菌, 易被人体吸收的含氧活性水。矿泉水和纯净水不同，它含有锂、锶、锌、碘、硒等20多种微量元素和矿物质，有的还含有比较丰富的宏量元素，如富含Ga、Mg、K、Na等离子。

　　一般来说，纯净水是直接可以饮用的水，无所谓加热或者煮沸，夏天一般凉饮，冬天加热后饮用的多。 矿泉水一般不应加热，可以稍微加温，不要煮沸。因为矿泉水含有钙、镁等宏量元素呈较多，有一定硬度，在常温下呈离子状态，加温煮沸后钙、镁等离子易与碳酸根生成水垢析出，所以矿泉水饮用方法是在常温下直接饮用。

　　桶装水打开后尽快喝完

　　普通消费者购买瓶（桶）装饮用水时应注意些什么呢？质监部门提醒：

　　1、建议购买大企业生产的产品，并注意保存购物凭证。

　　2、查看产品标签：合格的产品标签应清晰标注其产品名称、净含量、制造者名称、地址、生产日期、保质期、产品标准号等内容。饮用水已纳入质量安全市场准入管理，产品上应有QS标志。鉴

　　3、别水的感官质量：合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味、异臭，没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质，有异味的水一定不能饮用。

　　4、桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒。

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